Die eigentliche Geschichte beginnt erst im Jahre 1896 als 97 Bürger eine Ratskellergesellschaft gründen. Oberste Maxime war die Vermarktung klarer Weine aus hiesigem Anbau.
Am 29. Mai fuhr die erste elektrische Straßenbahn vom Bahnhof zur Harmonie und beförderte 9000 Fahrgäste an diesem Tag. Just am selben Abend fand ein Festessen zur Eröffnung des Ratskellers statt. Oberregierungsrat Mosthaf, ein verzweigter Urahne der heutigen Pächter ließ sich nebst geladenen Gästen an dem reich gedeckten Tisch nieder.

König Wilhelm und Königin Charlotte von Württemberg statteten wie viele andere Persönlichkeiten auch im Laufe der Geschichte dem Ratskeller einen Besuch ab und nach einem verheerenden Bombenhagel englischer Flieger war es kein geringerer als Theodor Heuss, der den Ratskeller im Jahre 1952 wiedereröffnete.

Die Gebrüder Mosthaf reihen sich so ein in eine hundertjährige Tradition guter Gastlichkeit.

Die Aufgabe / Philosophie ist klar:
Das Wahren alter Traditionen, das Ausbilden junger Menschen und das Engagement für den Gast jeden Tag aufs Neue bis zur Fortsetzung dieser Geschichte...